设计灵感 | 以爱为食：无形文化的建筑（小贩文化地摊经济的发展策略）
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To Food, With Love: Architecture of an Intangible Culture
以爱为食：无形文化的建筑
Sim Wen Wei
当被视为重要遗产的不是建筑本身，而是其内部包含的活动时，这对建筑来说意味着什么? 尽管强调新加坡小贩文化的不可分割性，但我们似乎无法将其与其感知的实体容器小贩中心(Hawker中心)区分开来。
文化不是静态的。自推行小贩中心以来，食物的消费、准备和购买习惯已发生很大变化。我们的烹饪景观，我们的食物景观，也不是仅仅由厨房和餐桌构成的。食物分配和生产方式的改变也会极大地影响我们购买和消费的方式。
然而，小贩中心的概念，无论是作为一种类型还是作为一个项目，都停留在时间上，与食品景观的变化隔离开来。上世纪70年代提出的设计理念近年来仍在很大程度上被复制，尽管只是涂了一层新漆。
我们的小贩文化不能也不应该被局限在这样一个过时的概念，一个单一的固定程序和类型。相反，它是各种食物场所和活动的生态系统，由它们在食物景观中的角色联系在一起，真正表达了这种城市文化的活力。
在附近的这些不同地点针灸式插入用于加强现有的关系，并在以前断开的空间之间创造新的联系。 通用的建筑语言不是为了标准化，而是为了突出彼此之间的关系。
这是一种有形的信息，代表我们的非物质文化。这是一种信息，是一种食物，是一种爱。
| 研究参考 |
| 联合国教科文组织无形遗产——小贩文化 |
我们的新加坡传统 – 新加坡的小贩文化
● 关于提交给联合国教科文组织审查的小贩文化的官方定义。
URA – 小贩中心的过去和未来
● 探讨小贩中心作为一个计划和类型的历史和未来的城市规划视角。
NEA - 维持小贩贸易 2020 年报告
● 代表了决策者和食品行业的态度和立场，即如何继续作为一种可行的商业模式。
| 将人们对小贩和食物的看法结合起来 |
马来西亚和新加坡的食物、空间和身份
● 扩大了关于公共饮食空间的讨论范围，如马来亚地区的小贩中心和kopitiams，以及这些空间对我们的社会和文化意味着什么。
在新加坡吃咖喱：这是一段美食文化史 ，Nicole Tarulevicz 和 Kway，2013年
●扩大了人们对马来西亚地区小贩中心和科普蒂姆等公共饮食空间的讨论范围，以及这些空间对我们的社会和文化的意义。
食物、食物方式和食物景观: 后殖民时代新加坡的文化、社区和消费，Lily Kong,Vineeta Sinha, 2015年
●有助于理解新加坡人如何看待他们的食物和食物空间，进而了解它如何在个人和国家层面塑造和形成我们的身份。
| 了解现代食品 |
饥饿的城市：食物如何塑造我们的生活，Carolyn Steel，2008 年
●揭示了人们和城市与食物之间隐藏的亲密联系和关系，随着时间的推移，由于以超效率为目标的机械化食品工业，这些联系和关系已被边缘化或被忽视。
食物战争：对嘴的争夺、思想和市场的全球之战，Tim Lang, Michael Heasman
●对现代食品工业的装饰进行了广泛的讨论，并提出了另一种操作模式，一种更美味、更健康、更生态可持续的运营模式。
| 新加坡的食物和食物文化 |
Pamelia Chia 的新加坡面条播客 – 书面采访
●人们的精彩讨论和分享涉及我们饮食文化的演变和保存，而不仅仅是对食物的消费。
我们的祖父故事 – 风味
●味道提供了对地面上经营与食品相关业务的人的故事的洞察，无论是新旧。
导师评语：
如果我们对小贩食品的热爱是一种肤浅的，一种以牺牲生产为代价只专注于消费，一种被魅力迷住而忽视其背后的艰苦劳动，一种将食物与社会自然脱节的人呢？维持它的生态系统或食物景观？我们如何通过建筑和城市化来深化我们对食物的承诺？在这个坚定的救援行动中，空间的地位是什么？有没有空间？这些问题在 M.Arch II 的两个学期中一直困扰着这篇论文。
- Assoc. Prof. Chang Jiat Hwee (Dr.)
编辑/挖掘鸡
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